Cara Membuat Tanglur Khas Situbondo yang Lezat dan Mudah

Pengenalan tentang Tanglur Khas Situbondo

Tanglur merupakan makanan tradisional khas Situbondo yang sangat populer di Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari beras ketan, kelapa dan gula jawa yang dicampur kemudian dibungkus dengan daun pisang. Tanglur disajikan dengan cara dipanggang atau dijemur di bawah sinar matahari hingga kering.

Setiap daerah di Jawa Timur memiliki varian tanglur yang berbeda-beda namun tetap memiliki ciri khas yang sama. Namun, tanglur khas Situbondo memiliki citarasa yang unik sehingga menjadi primadona di kalangan masyarakat Jawa Timur.

Asal Usul dan Sejarah Tanglur secara Singkat

Tanglur berasal dari kata “tang” yang dalam bahasa Jawa berarti tandan, dan “lar” yang berarti segenggam. Kata tanglur mengacu pada bentuk tangkai daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus makanan seperti tandan yang dipegang erat oleh tangan.

Berdasarkan sejarahnya, tanglur sudah ada sejak zaman kerajaan Majapahit. Pada masa itu, tanglur dikenal dengan nama “tongkol kukus” dan merupakan makanan khas kerajaan yang disajikan pada acara-acara istimewa. Seiring berjalannya waktu, metode pembuatan tanglur mengalami perkembangan sehingga menjadi makanan yang lebih terjangkau bagi masyarakat umum.

Hingga saat ini, tanglur masih menjadi makanan yang sangat populer di Situbondo dan berhasil menjaga kelestarian tradisi kuliner khas daerah. Tidak hanya dinikmati oleh masyarakat lokal, tanglur juga banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Situbondo sebagai oleh-oleh khas daerah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Tanglur merupakan makanan khas daerah Situbondo yang terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tanglur:

300 gr tahu kuning (potong-potong sesuai selera)
200 gr udang segar (kupas, belah punggungnya, hilangkan kepalanya)
4 batang daun bawang (iris halus)
2 sdt garam hingga cukup
Tebu 1 ruas
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Kuah Santan

Kuah santan merupakan bahan pelengkap yang tak bisa dilewatkan dalam membuat tanglur khas Situbondo. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat kuah santan untuk tanglur:

Persiapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
Garam, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dihaluskan kemudian dicampur dengan air dan dibungkus daun pisang kemudian direbus sampai mendidih.
Tambahkan santan di dalam rebusan tersebut sampai mendidih dan bercampur merata dengan kuah. Aduk terus hingga santan tidak pecah.
Setelah kuah mendidih, tambahkan gula merah dan gula pasir hingga tercampur rata.
Tambahkan bihun, tauge, dan tahu. Aduk-aduk sampai bahan-bahan tercampur rata.
Kuah santan siap digunakan sebagai pelengkap tanglur.

Cara Membuat Adonan Tanglur

Tanglur adalah salah satu jajanan khas daerah Situbondo yang terbuat dari tepung ketan. Berikut adalah langkah-langkah membuat adonan tanglur:

Campurkan tepung ketan, gula merah, dan air secukupnya dalam wadah.
Aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket pada tangan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong.
Tuang bola-bola adonan ke dalam air mendidih dan biarkan hingga bola-bola adonan mengapung.
Angkat bola-bola adonan dan tiriskan.
Adonan tanglur siap digunakan.

Pelengkap Tanglur

Tanglur akan semakin nikmat jika ditambah dengan bahan pelengkap. Berikut adalah beberapa bahan pelengkap yang dapat ditambahkan pada tanglur:

1. Kelapa Parut

Setelah bola-bola adonan ditiriskan, gulingkan bola-bola adonan pada kelapa parut yang sudah disiapkan. Kelapa parut akan memberikan rasa gurih pada tanglur.

2. Gula Merah Cair

Tuangkan gula merah cair pada tanglur yang sudah ditata di atas piring. Gula merah cair akan memberikan rasa manis pada tanglur.

3. Sirup Jahe

Campurkan air, gula merah, dan jahe yang sudah diparut. Masak hingga mendidih. Setelah itu, tuangkan sirup jahe pada tanglur yang sudah ditata di atas piring. Sirup jahe akan memberikan rasa pedas pada tanglur.

Dengan menambahkan bahan pelengkap di atas, tanglur khas Situbondo akan terasa semakin nikmat. Selamat mencoba!

Cara Memasak Tanglur

Tanglur adalah makanan khas Situbondo yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah yang dipadukan dengan parutan kelapa. Tanglur menjadi hidangan yang populer di masyarakat Situbondo dan sekitarnya, khususnya saat memasuki bulan puasa. Berikut adalah langkah-langkah memasak tanglur dari adonan yang sudah dibentuk:

Siapkan panci kukus dan olesi loyang dengan daun pisang agar tanglur tidak lengket.
Panaskan panci kukus dan letakkan tanglur yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah disiapkan sebelumnya.
Kukus tanglur selama 30-40 menit hingga matang.
Setelah matang, angkat tanglur dan biarkan dingin dalam suhu ruangan. Jangan memasukkan tanglur yang masih panas ke dalam wadah, karena akan membuatnya menjadi lembek.
Setelah dingin, tanglur siap disajikan.

Tips Memasak Tanglur

Agar hasil tanglur maksimal, berikut adalah beberapa tips dan trik dalam memasak tanglur:

Pilih bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti tepung ketan yang bagus dan gula merah yang berkualitas.
Pilih kelapa yang masih segar dan parut kelapa yang kasar, agar aroma dan rasa kelapa terasa pada tanglur.
Untuk memberikan variasi rasa, bisa menambahkan bahan lain seperti coklat atau kacang ke dalam adonan tanglur.
Simpan tanglur dalam wadah tertutup di ruangan yang kering dan sejuk, agar tetap awet dan bisa disajikan dalam waktu yang cukup lama.

Keunikan Tanglur Khas Situbondo

Tanglur khas Situbondo memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan tanglur dari daerah lain, yaitu terletak pada penggunaan gula merah sebagai bahan utama dalam pembuatan adonan tanglur. Penggunaan gula merah ini memberikan rasa manis dan khas pada tanglur yang tidak dimiliki oleh tanglur dari daerah lain.

Penyajian Tanglur

Tanglur khas Situbondo adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Penyajian tanglur juga memilik aturan baku yang harus diikuti agar cita rasa dan cita rasa tidak berubah. Cara penyajian tanglur khas Situbondo yang sesuai dengan tradisi adalah sebagai berikut:

Pertama-tama, potong tanglur seukuran 2-3 cm, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan air panas pada tanglur, rendam selama kurang lebih 10 menit sampai tanglur empuk dan mengembang.
Selanjutnya, tiriskan tanglur dan siapkan bumbu-bumbu seperti kecap manis, saus sambal, cuka, dan bawang goreng.
Ambil mangkuk atau piring saji, taruh tanglur di atasnya, sprei bumbu-bumbu yang telah disiapkan di atas tanglur, campurkan dengan merata.
Tanglur siap disajikan dengan tambahan daun selada, mentimun, dan tahu goreng. Beri hiasan sebagai topping dengan potongan bawang goreng.

Cara Menyimpan Tanglur

Untuk menjaga agar tanglur tetap awet dan tahan lama, ada beberapa cara penyimpanan yang harus dilakukan. Cara menyimpan tanglur agar tetap awet dan tahan lama adalah sebagai berikut:

Simpan tanglur di dalam wadah kedap udara atau plastik di dalam kulkas agar tidak cepat basi atau rusak. Hindari menaruh tanglur di tempat terbuka atau yang terkena sinar matahari langsung.
Jika ingin menyimpan tanglur untuk waktu yang lama, maka sebaiknya di-freeze atau dibekukan terlebih dahulu di dalam kulkas. Sehingga, tanglur tetap terjaga rasa dan aromanya.
Saat hendak menyajikan tanglur beku, sebaiknya keluarkan tanglur dari dalam kulkas dan rendam tanglur pada air panas selama 10-15 menit agar tanglur menjadi empuk kembali.
Hindari menyimpan tanglur dengan bahan makanan atau bumbu lain yang berbau menyengat dan berasal dari makanan laut atau ikan.
Simpan tanglur di tempat yang bersih dan kondisi udara yang stabil. Terapkan prinsip “first in, first out” agar tanglur yang pertama disimpan dapat lebih awet.

Keunikan Tanglur Situbondo

Tanglur Situbondo merupakan salah satu kuliner khas dari Kabupaten Situbondo, Jawa Timur. Tanglur adalah makanan yang terbuat dari ikan asin diaduk dengan bumbu-bumbu tradisional dan digulung dengan daun pisang. Dalam proses pembuatannya, tanglur dibuat dengan cara digulung, kemudian dipanggang di atas arang. Berikut adalah beberapa keunikan dan keistimewaan tanglur Situbondo dibandingkan dengan tanglur dari daerah lain.

Pertama, bahan yang digunakan. Tanglur Situbondo menggunakan jenis ikan asin yang khas dari daerah Situbondo. Ikan asin ini diolah dengan bahan-bahan alami seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Adonan ikan asin tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang. Berbeda dengan tanglur dari daerah lain yang menggunakan bahan ikan asin yang berbeda.

Kedua, cara pembuatan. Cara membuat tanglur Situbondo sangat unik karena menggunakan teknik pemanggangan yang khusus, yaitu menggunakan arang yang dibakar terlebih dahulu. Proses pembakaran ini dilakukan secara perlahan sehingga rasa tanglur menjadi lebih gurih dan semakin terasa enak.

Ketiga, rasa. Tanglur Situbondo memiliki rasa yang khas dan gurih. Tekstur ikan asin yang lembut dengan rasa bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan membuat tanglur Situbondo sangat lezat.

Popularitas Tanglur Situbondo

Menurut warga lokal, tanglur Situbondo telah terkenal sejak zaman Belanda. Meskipun demikian, popularitas tanglur Situbondo semakin meningkat seiring dengan berkembangnya teknologi internet dan munculnya media sosial. Masakan yang satu ini mulai dikenal oleh masyarakat internasional terutama mereka yang tertarik dengan kuliner Indonesia.

Tanglur Situbondo dijual di berbagai warung dan kedai makanan di Situbondo. Tidak hanya itu, kini tanglur Situbondo dapat ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia. Banyak penggemar tanglur yang datang dari luar kota untuk mencicipi masakan khas situbondo ini. Selain itu, tanglur Situbondo juga dipromosikan oleh pemerintah setempat sebagai salah satu kuliner khas Situbondo.

Dalam beberapa tahun terakhir, tanglur Situbondo juga mulai dipasarkan secara online. Banyak pedagang kuliner dari luar Situbondo yang menjual tanglur secara online. Hal ini membuka peluang bisnis baru bagi masyarakat Situbondo.

Kesimpulan

Tanglur khas Situbondo merupakan salah satu kuliner tradisional Jawa Timur yang memiliki keunikan tersendiri. Cara membuatnya terbilang cukup sederhana dengan bahan-bahan dasar seperti tepung ketan, gula jawa, dan kelapa parut. Namun, kunci dari kelezatan tanglur khas Situbondo terletak pada bumbu rempah-rempah yang khas dan racikan yang pas.

Keunikan dari tanglur khas Situbondo tidak hanya terletak pada rasa yang lezat, tetapi juga berkat proses pembuatannya yang masih dilakukan dengan cara tradisional. Meskipun bisa ditemukan di berbagai daerah, tetapi tanglur khas Situbondo dianggap sebagai yang terbaik karena sudah melewati uji coba selama beberapa generasi.

Inspirasi Kreasi Masakan

Meskipun tanglur khas Situbondo sudah menjadi kuliner yang cukup populer, masih banyak keunikan dan potensi yang bisa dikembangkan dari bahan dasarnya. Berikut adalah beberapa ide untuk mengembangkan kreasi masakan menggunakan tanglur sebagai bahan dasar:

Kreasi Tanglur Goreng

Tanglur dapat diolah menjadi camilan yang sangat lezat dengan cara digoreng. Setelah digoreng, tanglur akan memiliki tekstur yang renyah diluar dan kenyal didalamnya. Dapat dipadukan dengan berbagai bahan tambahan seperti keju, coklat, ataupun irisan buah.

Kreasi Tanglur Isi

Tanglur juga dapat diisi dengan berbagai macam isian, seperti kacang hijau, kelapa muda, atau coklat. Cara membuat tanglur isi juga cukup mudah, dengan cara membuat bola tanglur dan kemudian diisi dengan bahan-bahan tersebut.

Kreasi Tanglur Kue Sus

Tanglur dapat menjadi alternatif bahan dasar dalam pembuatan kue sus. Penggunaan tanglur akan memberikan tambahan rasa dan aroma yang berbeda pada kue sus. Selain itu, tanglur juga memiliki tekstur yang lebih kenyal dan elastis dibandingkan dengan adonan kue sus yang biasa.

Kreasi Tanglur Ice Cream

Tanglur juga dapat menjadi bahan dasar pembuatan es krim yang unik dan lezat. Cara membuatnya sama seperti pembuatan es krim pada umumnya, namun ditambahkan adonan tanglur yang sudah matang.

Kreasi Tanglur Dessert Box

Tanglur dapat menjadi bahan dasar dalam pembuatan dessert box yang unik dan menarik. Dessert box ini dapat diisi dengan berbagai macam olahan tanglur, seperti tanglur goreng, tanglur isi, ataupun tanglur pudding.

Kreasi Tanglur Salad

Tanglur juga dapat diolah menjadi salad yang segar dan sehat. Cara membuatnya cukup mudah, dengan mencampurkan potongan tanglur dengan sayuran segar seperti wortel, mentimun, dan tomat. Selanjutnya ditambahkan saus salad yang sesuai dengan selera.

Kreasi Tanglur Martabak

Martabak memang terkenal dengan kulitnya yang tipis dan kenyal, namun sekarang kita juga dapat membuat martabak dengan kulit yang berbahan dasar tanglur. Selain bahan yang alami dan lebih sehat, rasa tanglur pada kulit martabak tersebut akan memberikan sensasi yang berbeda.